« Producteur artisan de qualité »
Reconnu « producteur artisan de qualité » par le collège culinaire de France, nous avons à cœur de développer d’étroites collaborations avec les chefs.
Une gambas, une multitude de mise en œuvre
Savoureuse et ferme, crue ou cuite, elle vous offrira un large choix de préparations :
Mariné,
En sushi ou sashimi,
Poché légé,
Cuisson flash,
Basse température,
Etc...
Livraison possible dans la France entière
Partenariat avec des grossistes locaux,
Expédition par transporteur frais / surgelé,
Chronofreeze...
Nous avons mis en place avec les chefs, une présentation en poche de 1 kilo, surgelée à plat à -80 °C, juste après récolte.
Proposé en cartons de 5 x 1 kg.
Ce conditionnement vous permet un stockage aisé, une décongélation rapide, au plus près de votre service.
Objectif ultra fraicheur, souplesse de mise en œuvre et zéro perte.
Les cartes du moment des chefs
Aussi gourmande crues que cuites, en entrée ou en plat, la gambas française est disponible chaque saison.
Le Georges ☆ à Chartres
"Gambas nantaises, caviar osciètre de Sologne de la maison Hennequart, et son onctueuse sauce mousseline au beurre fumé du Perche."
Monsieur Thomas Parnaud
"Témoignage gambas nantaises/françaises lisaqua"
Monsieur Jean-Yves Guého
"Témoignage gambas nantaises/françaises lisaqua"
L'Atlantide à Nantes
"Gambas nantaises marinées au miso
Anguille fumée et butternut."
Restaurant
Description du plat
Chef restaurateur
Témoignage du chef
