• La gambas française des chefs 

     

    Un produit d'exception, ultra-frais, et aux qualités organoleptiques uniques

     

  • « Producteur artisan de qualité »

    Reconnu « producteur artisan de qualité » par le collège culinaire de France, nous avons à cœur de développer d’étroites collaborations avec les chefs.

    Une gambas, une multitude de mise en œuvre

    Savoureuse et ferme, crue ou cuite, elle vous offrira un large choix de préparations :

    • Mariné,

    • En sushi ou sashimi,

    • Poché légé,

    • Cuisson flash,

    • Basse température,

    • Etc...

  • Une gambas française d'exception

    Elevée durablement 

    Sans rejets polluants grâce à notre technique d'élevage inspirée de la nature

    Elevée en France 

    Saint-Herblain aux portes de Nantes, difficile d'être plus proche de vous !
  • Zéro conservateur, dont sulfites 

    Aucune transformation après récolte, nous favorisons une logistique rapide, sans additifs.

    Zéro sel ajouté après récolte

    Avec une qualité de chair inégalable

    Zéro antibiotique

    Pour respecter la nature et les hommes
  • Livraison possible dans la France entière

    • Partenariat avec des grossistes locaux,

    • Expédition par transporteur frais / surgelé,

    • Chronofreeze...

    Nous avons mis en place avec les chefs, une présentation en poche de 1 kilo, surgelée à plat à -80 °C, juste après récolte.

     

    Proposé en cartons de 5 x 1 kg.

    Ce conditionnement vous permet un stockage aisé, une décongélation rapide, au plus près de votre service.

    Objectif ultra fraicheur, souplesse de mise en œuvre et zéro perte.

  • Les cartes du moment des chefs

    Aussi gourmande crues que cuites, en entrée ou en plat, la gambas française est disponible chaque saison.

    Le Georges ☆ à Chartres 

    "Gambas nantaises, caviar osciètre de Sologne de la maison Hennequart, et son onctueuse sauce mousseline au beurre fumé du Perche."

    Monsieur Thomas Parnaud

    "Témoignage gambas nantaises/françaises lisaqua"

    Monsieur Jean-Yves Guého 

    "Témoignage gambas nantaises/françaises lisaqua"

    L'Atlantide à Nantes 

    "Gambas nantaises marinées au miso

    Anguille fumée et butternut."

    Restaurant 

    Description du plat

    Chef restaurateur 

    Témoignage du chef

  • Contactez-nous !

    Gilles Begaud, notre responsable commercial, est à votre écoute pour tout renseignement

    06.33.66.88.56 / gilles.begaud@lisaqua.com

  • Vos inspirations et mises en lumière

    Découvrez la bibliothèque de vos créations.

    Tous Les Articles
    ×