Des crevettes savoureuses, saines et françaises
Bonnes pour vous, pour la planète et dans l'assiette !
Élevée durablement
Sans rejets polluants grâce à notre technique d'élevage inspirée de la nature
Élevée en France
Notre ferme est située à Saint-Herblain, aux portes de Nantes. Difficile d'être plus proche de vous !
Élevée sans antibiotiques
Et sans additifs, pour respecter la nature et les humains
Zéro conservateur
Aucune transformation après récolte, nous favorisons une logistique rapide
Zéro sel ajouté
Pour préserver la qualité de sa chair et la finesse de son goût légèrement sucré
Du bassin à l'assiette en un temps record
1Pêche
La pêche a lieu chaque jeudi après-midi. Sitôt sorties
de l’eau, nos crevettes entrent dans la chaîne du froid.
2Conditionnement
Les crevettes sont immédiatement triées par calibre puis conditionnées sous vide. Elles sont directement livrées fraîches, ou surgelées selon un procédé qui préserve toutes leurs qualités gustatives et nutritionnelles.
3Vente
Nous vous proposons dès le vendredi matin un produit frais et local mais aussi bon et sain : nous n'ajoutons ni sel, ni sulfite, ni aucun conservateur.
4Dégustation !
A l’apéritif, en entrée ou en plat principal, la crevette Lisaqua sait jouer tous les rôles. Régalez-vous !
Un produit de qualité adapté à toutes vos envies
Notre crevette permet une multitude de mises en œuvre. Savoureuse, juteuse et simple à cuisiner, elle vous offre un large choix de préparations :
- Marinée,
- Juste pochée,
- Au court-bouillon,
- A la plancha,
- En tartare,
- Poêlée,
- Etc.
Mouvement associatif indépendant fondé par 15 chef·fe·s de renom, le Collège culinaire de France reconnaît Lisaqua « Producteur artisan de qualité » depuis 2022.
Nos conseils pour sublimer les crevettes Lisaqua
SANS SULFITES
Nos crevettes ne contiennent aucun sulfite ni autres conservateurs. Nous recommandons de garder le sachet fermé lors de la décongélation et pour une utilisation cuite entière, de cuire à la dernière minute, juste après l'ouverture du sac, afin d’éviter l’oxydation de la carapace et l’apparition de tâches.
NATURELLEMENT PEU SALÉES
La chair des crevettes Lisaqua est naturellement peu salée car nous n’ajoutons pas de sel après la pêche.
Vous rédécouvrez ainsi le vrai goût de la crevette et bénéficiez d’une grande liberté dans l’assaisonnement de vos plats.
CUISSON MINUTE
Il existe des dizaines de façons de cuire nos crevettes, parmi lesquelles ces 3 méthodes simples et rapides :
- À l’eau : plonger les crevettes dans de l’eau bouillante salée (2 cuillères à soupe de sel par litre) jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
- À la poêle : à feu moyen avec du beurre et du gros sel, 2 minutes de chaque côté.
- A la plancha : à pleine puissance après les avoir imprégnées d’une marinade à votre convenance. 2 minutes sur chaque face.
« Parfait, un régal. Je recommande. »
Christine
« Excellent produit, décongélation en 4 minutes
en court-bouillon, refroidir. On frôle la perfection. »
Catherine
« Le produit est emballé de façon à ce que les gambas puissent facilement être utilisées en petites quantités,
c’est très pratique. »
Françoise
« Produit de qualité, bien calibré.
Je recommande le producteur Lisaqua. »
Magali
« Parfait, les crevettes sont moelleuses et délicieuses. »
Dominique
« Tous les invités ont été conquis par ces crevettes,
un goût et une texture parfaites. »
Patricia
« Super produit ! Aussitôt reçues, aussitôt dégustées,
la preuve, je passe de nouveau commande. »
Jean
Témoignages de nos clients, issus du site www.pourdebon.com
Copyright Lisaqua 2023
Crédits photos (hors photo fondateurs et chefs) : LISAQUA / Tara Devaud