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Ingrédients (pour 4 pers.) :
- 16 crevettes
- Sauce soja 20 cl
- 1 citron vert
- 1 gousse d’ail
- 3 piments oiseau
Sauce :
- 1/4 de botte de menthe
- 1/4 de botte de coriandre
- 1/4 de botte de ciboulette
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Réaliser la marinade : mélanger la sauce soja, le jus d’un citron vert, un piment oiseau et une gousse d’ail écrasés.
Ajouter les crevettes non décortiquées et laisser mariner 15 min.
Ciseler la menthe, la coriandre et la ciboulette.
Récupérer un tiers de la marinade, ajouter les herbes et une cuillère de pâte de tamarin (ou de la sauce huitre).
Dans une poêle bien chaude, saisir les crevettes égouttées 4 min de chaque coté, les débarrasser dans un plat. Dans la même poêle, faire griller 2 piments oiseau.
Dresser les crevettes et les piments dans un poêlon, arroser-les généreusement de la sauce et terminer en saupoudrant de graines de sésame.
Déguster.
