Nos crevettes ne contiennent ni sulfites ni autres conservateurs, produits chimiques qui évitent l’apparition de tâches d’oxydation sur la carapace. Pour les protéger, nos crevettes sont conditionnées sous vide.

• L’idéal est de préparer (étêter, décortiquer complètement et/ou cuire) vos crevettes dès l’ouverture du sac et
  juste avant consommation.
  
• Si vous souhaitez les déguster froides, plonger immédiatement après la cuisson les crevettes dans un bain d'eau très froide pour les descendre rapidement en température. Cela réduit considérablement le phénomène naturel d'oxydation. Laisser ensuite égoutter avant de placer au réfrigérateur.
  
• Lors de la décongélation, nous recommandons également de garder le sac fermé.
  

• Il est possible de consommer vos crevettes jusqu’à 48 h après ouverture du sac, sans dépasser la date limite de consommation (DLC : 5 jours après la date de pêche).
  
• Une fois vos crevettes cuites, vous pouvez les conserver 48 h au réfrigérateur à une température comprise entre 0 et 2°C.
  
• Qu’elles soient crues ou cuites, réfrigérées ou surgelées, lorsqu’elles ne sont plus sous la protection de leur emballage sous-vide, des traces sombres d'oxydation peuvent apparaître (en raison de l'absence de conservateurs), sans que cela ne présente de danger pour la santé.

Il existe de multiples façons de cuire nos crevettes ! Nos préférées ? À la poêle ou à la plancha ! Entières ou décortiquées, c'est un délice quand le coeur de la crevette est encore nacré ! Si vous préférez les consommer froides, vous pouvez aussi opter pour une cuisson au court-bouillon ou à l'eau. Dans tous les cas, c'est simple et rapide :

• À la poêle : à feu moyen avec du beurre et du sel, 2 minutes de chaque côté.
  
• A la plancha : à pleine puissance après les avoir imprégnées d’une marinade à votre convenance. 1 minute 30 sur chaque face.
  
• Au court-bouillon : plonger les crevettes dans le court-bouillon salé (2 cuillères à soupe de court-bouillon + 2 cuillères à café de sel par litre) cuire jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface. Transférer dans un bain d'eau froide pour couper la cuisson et limiter le phénomène d'oxydation.

La chair des crevettes Lisaqua est naturellement peu salée car nous n’ajoutons pas de sel après la pêche. Vous bénéficiez ainsi d’une grande liberté dans l’assaisonnement de vos plats.

Le saviez-vous ? Les crevettes habituellement consommées sont fortement salées pendant leur traitement entre la pêche et la vente. Une crevette importée cuite peut contenir jusqu’à 5 fois plus de sel que nos crevettes. Nous avons fait le choix de vousles proposer brutes, sans traitement ni ajout de sel, afin de vous faire redécouvrir le vrai goût du produit.

Aussitôt pêchées, nos crevettes sont mises sous vide dans des poches plastiques pour les protéger de l'oxydation et préserver leur belle couleur naturelle.

La mise sous vide permet de chasser l’aire pour éviter l’oxydation et l’utilisation de sulfites.

Ces poches sous vide vous sont ensuite proposées soit en conservation réfrigérée (0-2°C), soit en conservation surgelée (<18°C) et sont destinées à une décongélation intégrale de la poche avant la consommation.

Nous vous proposons un choix de formats d’1kg pour la gamme réfrigérée, et de 0,5kg et 1kg pour la gamme surgelée afin de vous permettre de mieux gérer les quantités que vous souhaitez mettre en œuvre.